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香竹飯

2016-01-11云南省民族商會63612

香竹飯也是具有濃郁傣家特色的名吃。傣族人將香竹的竹節(jié)砍下作底,將泡過的糯米放進竹筒,用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘后,再放在火上烤或者埋進火灰里焐。等到竹筒口冒出水蒸氣10多分鐘后,打開筒口的芭蕉葉,就可以吃了。竹子的香氣伴著糯米的香味,別有一番風味。但是,只有每年11月到來年2月間的香竹飯是最好吃的。原因是這個季節(jié)的竹子內(nèi)層有一層香氣撲鼻的薄膜,用這種竹子做出來的飯才是正宗的香竹飯。

錄入:王俊春 編輯:王俊春
update time:2016-01-11 11:54:14
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