2016-01-11云南省民族商會28486
菜系:其他火鍋
騰沖火鍋使用騰沖燒制的土陶火鍋,講究慢火慢煮?;疱佊们嗖?、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮(泡皮的制作很獨特,它是用洗凈的鮮豬皮曬干后,用油泡炸,再用冷水浸泡,然后切成薄片,泡皮之上點綴一圈蛋卷即可。
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