開齋節(jié)是盛行在信仰伊斯蘭教民族的重要節(jié)日。回族同胞對于開齋節(jié)十分重視，每年的開齋節(jié)，都會看到萬人空巷的場景。

按伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月，伊斯蘭教歷的9月，穆斯林習慣用阿拉伯語稱呼為“萊麥丹”月，“萊麥丹”是練的意思，即練思想、練意志、練身體，也稱“齋月”，通常也稱“封齋”、“把齋”。凡成年健康的穆斯林都應全月封齋，即每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。

在入齋的當晚四點左右，各清真寺(點)的寺師傅，站到清真寺的梆克樓(宣禮塔)上打梆子。有的不辭辛勞，走街串巷，挨門逐戶地敲打，催醒入睡的人趕忙起來，洗手、洗臉、漱口，做封齋飯。這一月，回族的生活安排得比往常要好得多。一般都備有白米、白面、羊肉、油茶、白糖、茶葉等有營養(yǎng)的食品。

在天空露白之前，一定要吃飽，如果沒吃飽，到了拂曉時，也絕對不能再吃。

封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節(jié)；如不見，則再封一日，共為30日，第二日為開齋節(jié)，慶祝一個月的齋功圓滿完成。是日，穆斯林前往清真寺參加會禮，聽伊瑪目宣講教義。

中國的回族封齋日的禁忌，現(xiàn)今已經(jīng)不太嚴格，但是開齋日仍舊重要非凡，幾乎可以稱得上狂歡，尤其注重飲食，回族傳統(tǒng)小吃和主食，都成為開齋節(jié)必備的食物。

早上要先喝茶，或者吃水果，然后才能吃正食。油炸的馓子、麻花等是回族開齋日必備的小吃。這一天，按著傳統(tǒng)習慣，回族人一般還要吃紅棗。至于正餐主食，更是隆重盛大，牛羊肉、面條、米飯無所不用其極。