我國(guó)原料奶標(biāo)準(zhǔn)較低，乳制品進(jìn)口量近年來(lái)大幅增長(zhǎng)，進(jìn)口依賴(lài)度加大，乳業(yè)安全面臨挑戰(zhàn)。昨天，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第二屆中荷乳品產(chǎn)業(yè)鏈安全研討會(huì)在哈爾濱舉行，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡表示，協(xié)會(huì)向相關(guān)部門(mén)建議修改提高標(biāo)準(zhǔn)，但是未果，不過(guò)國(guó)內(nèi)企業(yè)大都執(zhí)行更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)乳制品質(zhì)量不遜于國(guó)外。

乳制品進(jìn)口逐年增長(zhǎng)

“我國(guó)乳制品去年進(jìn)口繼續(xù)增長(zhǎng)”，宋昆岡表示，去年，我國(guó)乳制品進(jìn)口數(shù)量和貨值分別達(dá)到205.19萬(wàn)噸和84.87億美元，同比分別增長(zhǎng)12.30%和19.75%。其中，乳粉進(jìn)口數(shù)量達(dá)92.37萬(wàn)噸，貨值44.37億美元，同比分別增長(zhǎng)8.11%和23.77%；液體乳進(jìn)口32.02萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)73.49%；嬰幼兒乳粉進(jìn)口12.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.31%。

值得注意的是，乳清粉進(jìn)口40.44萬(wàn)噸，同比下降6.83?！叭榍宸壑饕糜趮胗變喝榉邸?，宋昆岡表示，乳清粉進(jìn)口量下降標(biāo)志著國(guó)內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量的下降，估計(jì)去年國(guó)內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量在65萬(wàn)噸左右。

“我國(guó)奶制品進(jìn)口量居世界首位”，國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心主任陳衛(wèi)表示，2014年我國(guó)乳制品自給率為76.4%，而2008年三聚氰胺事件前的2007年則高達(dá)95%，“當(dāng)然這里面也有中國(guó)消費(fèi)量增長(zhǎng)的因素在內(nèi)?！?/span>

進(jìn)口依賴(lài)挑戰(zhàn)乳業(yè)安全

對(duì)于中國(guó)乳制品進(jìn)口的逐年增長(zhǎng)，宋昆岡表示，國(guó)內(nèi)奶業(yè)成本高、價(jià)格高，導(dǎo)致進(jìn)口乳制品大量增長(zhǎng)。

“我們的奶價(jià)是全球最貴，每公斤4元多，國(guó)際上平均價(jià)是2元多”，宋昆岡表示，還有加工成本、員工工資、管理費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)等，都是居高不下?！拔覀兊哪膛?、飼料、苜蓿等都是從國(guó)外進(jìn)口，成本能不高嗎？”

“我國(guó)乳業(yè)整體進(jìn)口依賴(lài)度加大，乳業(yè)安全存在挑戰(zhàn)”，陳衛(wèi)表示，除了奶粉外，就連液態(tài)奶國(guó)內(nèi)消費(fèi)者也開(kāi)始從國(guó)外訂購(gòu)，去年液態(tài)奶進(jìn)口量同比增長(zhǎng)68.8%，國(guó)內(nèi)液態(tài)奶受到的威脅和沖擊已可看出苗頭。

“國(guó)內(nèi)奶源價(jià)格高，養(yǎng)殖和加工脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配不合理”，陳衛(wèi)表示，這也導(dǎo)致中國(guó)倒奶殺牛事件的發(fā)生。

對(duì)此，荷蘭乳品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)Tjeerd表示，在荷蘭，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈合作緊密，奶農(nóng)和乳企結(jié)成利益共同體，如荷蘭最大的乳企皇家菲仕蘭在歐洲有超過(guò)一萬(wàn)多個(gè)自家牧場(chǎng)和約兩萬(wàn)名會(huì)員奶農(nóng)，所有奶農(nóng)都是公司的股東，他們除了提供高品質(zhì)的原奶外，還參與公司的管理，并享受企業(yè)可觀的業(yè)績(jī)分紅。

Tjeerd建議，中國(guó)乳企和奶農(nóng)在全產(chǎn)業(yè)鏈的合作上可以更加緊密。

標(biāo)準(zhǔn)雖低 但企業(yè)收奶多執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)

“乳制品進(jìn)口量的增長(zhǎng)與消費(fèi)者信心不足也有很大關(guān)系”，陳衛(wèi)表示，其實(shí)我國(guó)乳制品質(zhì)量并不遜于國(guó)外產(chǎn)品。宋昆岡表示，2014年乳制品質(zhì)量安全仍保持穩(wěn)定向好的狀況，國(guó)家食藥總局去年抽檢合格率達(dá)到99.2%。

但是我國(guó)原料乳標(biāo)準(zhǔn)低的問(wèn)題昨天再次被提及。據(jù)了解，我國(guó)2010年頒布的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)在乳蛋白、細(xì)菌數(shù)等指標(biāo)的規(guī)定上均低于1986年頒布的標(biāo)準(zhǔn)。2010年以前，我國(guó)生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而新修訂標(biāo)準(zhǔn)，則分別變成了200萬(wàn)個(gè)、2.8克。這在業(yè)內(nèi)曾引起極大爭(zhēng)議。

沒(méi)有好的原奶又如何生產(chǎn)出好的產(chǎn)品？宋昆岡和陳衛(wèi)昨天均表示，目前國(guó)內(nèi)大部分企業(yè)幾乎都執(zhí)行比國(guó)標(biāo)更高的企標(biāo)，原奶指標(biāo)若僅達(dá)到國(guó)標(biāo)，企業(yè)都不收，這也是為何市場(chǎng)上很多牛奶直接標(biāo)注蛋白質(zhì)含量達(dá)到3.0克，有的甚至達(dá)到3.3克。

宋昆岡昨天還透露，協(xié)會(huì)曾向相關(guān)部門(mén)建議修改原奶標(biāo)準(zhǔn)，但是未果?！拔覀兿嘈?，企業(yè)都執(zhí)行更高的標(biāo)準(zhǔn)后，那么該標(biāo)準(zhǔn)也就自然退出市場(chǎng)了”。